المقادير
- الدجاج :
دجاجتان
(مقطعة بدون جلد متبلة بعصير الليمون)
- الأرز المصريّ : 4 اكواب (مغسول ومنقوع)
- الباذنجان : 2 حبة (كبيرة مقطعة شرائح ومقلية)
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الفلفل الأسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- عصفر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- شعيرية : كوب
- السمنة : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الذرة : ثلاث أرباع الكوب
- الماء : 6 اكواب
- لوز : كوب (محمص للتزيين)
- الأرز المصريّ : 4 اكواب (مغسول ومنقوع)
- الباذنجان : 2 حبة (كبيرة مقطعة شرائح ومقلية)
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الفلفل الأسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- عصفر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- شعيرية : كوب
- السمنة : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الذرة : ثلاث أرباع الكوب
- الماء : 6 اكواب
- لوز : كوب (محمص للتزيين)
خطوة بخطوة
الخطوة الاولى
مقلوبة الباذنجان المميزة خطوة بخطوة
الخطوة الثانية
المقادير
الخطوة الثالثة
نحمر الدجاج بقدر كبير على نار متوسطة بدون زيت حتى يصبح لونه ذهبيا
الخطوة الرابعة
نضيف البصل الشرائح
الخطوة الخامسة
والسمنة
الخطوة السادسة
ونضيف البهارات ونقلب معا
الخطوة السابعة
نضيف نصف كمية الماء للدجاج والبصل ويترك على نار عالية ليغلي لمدة 10 دقائق
الخطوة الثامنة
نصف حبات الباذنجان بالقدر الكبير الذي يحتوي على الدجاج والبصل
الخطوة التاسعة
في قدر أخر نضع الزيت ونحمر الشعيرية والأرز فيها ونقلب لمدة 10 دقائق
الخطوة العاشرة
نضيف باقي كمية البهارات والعصفر والملح ونقلب
الخطوة الحادية عشر
نضع الأرز المحمص والشعيرية في القدر فوق الباذنجان
الخطوة الثانية عشر
نضيف باقي كمية الماء ونغطي القدر ونتركه على نار عالية حتى يغلي ثم نخفف النار ويترك إلى أن يستوي
الخطوة الثالثة عشر
نقلب القدر في صينية تقديم كبيرة ويقدم ساخنا مزينا باللوز المحمص إلى جانب طبق من السلطة واللبن الزبادي
.jpg)
تسلم الايادي لذيذ شكله بجربه ان شاء الله