مقادير حلاوة الجبن مع التمر

- جبنة : كوب (عكاوي)
- جبنة الشلل : كوب
- سكر البودرة : نصف كوب
- السميد : كوب
- ماء بارد : ربع كوب
- التمر : 1 كيلو (مقطع دون بذور)
- فستق حلبي : نصف كوب (مفروم / للتزيين)
- ماء الزهر : ملعقة صغيرة
- شراب بنكهة البرتقال : ملعقة صغيرة
- زهر الليمون : أوراق (للتزيين)

طريقة تحضير حلاوة الجبن مع التمر

1- تقطّع جبنة العكاوي والشلل وتنقع في الماء ليزال الملح عنها كلياً ثم تصفّى وتوضع جانباً الى حين الاستعمال.

2- في وعاء متوسط الحجم يخلط كل من السكر البودرة، السميد مع ربع كوب من الماء وتحرّك المكوّنات بملعقة خشبية.

3- تضاف قطع الجبن إلى الخليط مع ماء الزهر وشراب زهر البرتقال، تحرّك المكوّنات جيداً حتى تذوب ويتحوّل الخليط إلى ما يشبه العجينة.

4- تدهن ورقتين من النايلون بالماء، توضع واحدة منهما على سطح أملس لتوزع العجينة عليها وتغلّف بعدها بالورقة الثانية.

5- يمرّر الشوبك على العجينة ليفرد ويصبح رقيقاً.

6- تزال أوراق النايلون من الجهتين وتقطّع العجينة إلى شرائح بعرضcm x 8 cm 10 وتحشى كل واحدة منها بملعقة كبيرة من التمر وتغلق من الجهتين و تكرّر العملية لكل قطعة.

7- توزّع القطع في طبق التقديم، وتزيّن بالفستق الحلبي المفروم وأوراق من زهر الليمون.

8- يقدّم هذا الطبق بارداً مع القطر (حسب الرغبة).

للمزيد من حلويات رمضان: