سلطة الفريكة

سلطة الفريكة

تحتوي الفريكة على كمية عالية من الألياف الغذائية، إن كنت من محبي الفريكة، تعلمي طريقة عمل أطيب المقبلات الرمضانية على سفرتك، سلطة الفريكة بالمذاق الرائع والشهي

المقادير

- مقادير للتقديم :
  • بندورة : 10 حبات (مفرغة للحشي أو ملفوفة صغيرة مفرغة)
- للتزيين :
  • بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
  • الرمان : حسب الرغبة (أو توت طازج)
- بقدونس : 20 غراماً (مفروم)
- النعناع : 60 غراماً (مفروم)
- خس : 200 غم
- البصل الأخضر : 30 غراماً (مقطع)
- فليفلة ملونة : 120 غراماً (حمراء وبرتقالية وصفراء / مقطعة)
- الفريكة : 220 غراماً (مسلوقة)
- البازيلاء : 50 غم
- الرمان : 40 غراماً
- فستق حلبي : 30 غراماً (مفروم)
- خل التفاح : 60 غراماً
- الملح الصخري : 30 غراماً
- زيت الزيتون : 60 غراماً
- دبس الرمان : 30 غراماً
- الماء : كوب ونصف

طريقة التحضير

1. يوضع القمح الأخضر أو الفريكة في وعاء ويغمس بالماء. يترك جانباً ويصفّى، تزال الحصى أو الحجارة الصغيرة منه. تكرّر هذه الخطوة لتنظيفه تنظيفاً كاملاً.

2. تسخن بضعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ويقلى البصل المقطّع حتى يصبح لونه ذهبياً أو لمدة 15 دقيقة. يضاف القمح الأخضر المصفّى ويحرّك المزيج قليلاً لخلط حبوب القمح بالزيت.

3. يضاف كوب ونصف من الماء ويغطّى القدر. يترك القدر على نار متوسطة لحوالي 20 دقيقة حتى تمتصّ الماء وتطرى الحبوب لكن تبقى متماسكة. في حال كانت قاسية، يضاف نصف كوب ماء وتطبخ لوقت أطول ثم تبرّد.

4. توضع الطماطم في بضعة أكواب من الماء المغلي ليكشط قشرها وتقشر. يُقطع الجزء العلوي ويزال محتواها والبذور بواسطة ملعقة حادّة الأطراف. ترشّ الطماطم بالملح وتوضع جانباً.

5. يوضع خليط القمح الأخضر في الوعاء.تضاف الخضار (البقدونس- النعناع- الخس- البازلاء-  أنواع الفليفلة) مع الصلصة (خل التفاح- الملح الصخري- زيت الزيتون ودبس الرمّان- الرمّان - الفستق الحبي)  ويخلط المزيج جيداً.

6. تنقل السلطة إلى الطماطم وتغطى بالجزء العلوي من الطماطم.

7. يقدّم هذا الطبق بارداً وعلى الفور أو يغطّى ويوضع في البرّاد.

 

للمزيد من مقبلات رمضان:

أضف تعليق

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ