مقادير الخبز التركي بالسمسم والحبة السوداء
- دقيق :
2 كوب
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (دافئ)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- خميرة : نصف ملعقة كبيرة (جافة)
- السمسم : ملعقة كبيرة
- حبّ البركة : ملعقة صغيرة
- المحلب : رشّة (ناعم)
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (دافئ)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- خميرة : نصف ملعقة كبيرة (جافة)
- السمسم : ملعقة كبيرة
- حبّ البركة : ملعقة صغيرة
- المحلب : رشّة (ناعم)
طريقة تحضير الخبز التركي بالسمسم والحبة السوداء
1. في وعاء يوضع الدقيق مع الملح ويخلط المزيج جيداً، ومن ثم توضع باقي المكوّنات ويعجنوا ليصبحوا عجينة ناعمة.
2. في وعاء آخر يدهن بالزيت النباتي وتوضع العجينة داخله وتدهن من الأعلى بالزيت. تغطى وتترك لترتاح مدة 40 دقيقة بحرارة الغرفة.
3. بعد اختمار العجينة ترفع من الوعاء وترق بشكل مطاول ومبروم. توضع على صينية مدهونة بالزيت ويدهن وجه العجينة بالزيت أيضاً، ثم يرشّ على وجهها السمسم وحبّة البركة وتنقش بأصابع اليدّ.
4. يترك ليختمر قليلاً من 15 إلى 20 دقيقة بحرارة الغرفة، ثم يدخل إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق إلى أن يتحمّر من الأعلى والأسفل ويصبح لونه جميلاً.
للمزيد من مقبلات رمضان:
