مقادير معمول العيد بالطحين
- لحشوة التمر :
- التمر : قالب (مطحون)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- القرفة : رشّة
- لحشوة الفستق الحلبي :
- فستق حلبي : مقدار (مطحون خشن)
- قطر : كمية (ليصبح الفستق متماسك إذا ما تم تكويره)
- ماء الزهر : ملعقة صغيرة
- لحشوة الجوز :
- الجوز : كوب (مفروم خشن)
- سكر : مقدار
- القرفة : ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : 200 غم
- السمنة : 200 غم
- الزيت النباتي : كوب
- كلفة العيد : ملعقة صغيرة (تباع عند العطار أو بقسم البهارات)
- المحلب : ملعقة صغيرة (مطحون)
- خميرة : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- مستكة : 2 حبة (مطحونة)
- السكر الناعم : كوب
- حليب بودرة : كوب
طريقة تحضير معمول العيد بالطحين
1. تخلط الزيوت بأنواعها على الخفاقة لتصبح ذات قوام خفيف ولون فاتح.
2. يضاف السكر والحليب والبيض والفانيلا والمحلب والمستكة وكلفة الكعك وتخفق لتصبح كالكريمة.
3. يضاف الطحين والخميرة والبيكنج باودر وتخلط لتتماسك ونبدأ العمل بها فوراً.
4. تحشى العجين بحشوة الفستق الحلبي، أو الجوز، أو التمر، وتصف بصينية الفرن وتشوى بالفرن حتى يتغير اللون للذهبي الفاتح وتقدم.
للمزيد من وصفات العيد:
