المقادير
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (ناعمة)
- البهار الحلو : ربع ملعقة صغيرة
- القمح : نصف كوب (مقشور)
- الماء : 4 اكواب
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الكزبرة : مغلف (طبخة كزبرة وثوم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- الفلفل الحار : نصف حبة (مفروم ناعم)
- طماطم : 400 غراماً (معلبة ومقطعة / يمكن استعمال 4 رؤوس طماطم وسط طازجة، مفرومة ناعمة)
- مرق دجاج : 2 كوب
- بقدونس : ربع باقة (مفروم ناعم)
طريقة التحضير
1- يُحمّى وعاء كبير غير لاصق ويُضاف إليه الدجاج والتوابل.
2- يُغطى الوعاء ويترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
3- يُقلب الدجاج، يُغطى الوعاء من جديد ويُترك لمدة 5 دقائق أو حتى الإستواء.
4- يُغسل القمح ويّثصفّى. يُزاد مع الماء إلى الدجاج ويُخلط جيداً.
5- يُترك الوعاء على نار قوية حتى بدء الغليان. يُغطى الوعاء ويُترك على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
6- في وعاء آخر، يحمى الزيت، يضاف إليه البصل ويُقلّب حتى يشقرّ لونه.
7- تُزاد طبخة الكزبرة والثوم، الزنجبيل، والفليفلة تدريجياً ويُحرّك بالستمرار حتى تذبلّ الفليفلة.
8- تُضاف الطماطم وتُحرّك باستمرار لمدة دقيقة.
9- تُزاد الخضار، الرمق والبقدونس، إلى مزيج الدجاج والقمح ويُخلط جيداً.
10- يُغطى الوعاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
11- يُقسم الحساء إلى 4 حصص متساوية.
11- يُقدّم ساخناً.
للمزيد من وصفات مقبلات رمضان:
- بف بيستري بحشوة جبن الموزريلا فريكو
- الكبة بالصينية على الطريقة الشامية بالفيديو
- أصابع الموزريلا فريكو المقلية
