الصفيحة الأرمنية

تقدم الطاهية منال عبيدة وصفة الصفيحة الأرمنية الشهيرة خصيصا لمطبخ "سيدتي.نت" لتحضيرها بشهر رمضان المبارك أعاده عليكم بالخير والبركة وكل عام وأنتم بخير

المقادير

- طحين : 6 اكواب (مقادير العجين)
- لبن : كوبان (مقادير العجين)
- زيت الزيتون : كوب (مقادير العجين)
- ملح : حسب الرغبة (مقادير العجين)
- خميرة : ملعقتان صغيرتان ونصف (مقادير العجين)
- لحم مفروم : 500 غراماً (الحشوة)
- الزيت : ملعقتان كبيرتان (الحشوة)
- البصل : 1 حبة (كبيرة مفرومه ناعم الحشوة)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم أو مهروس الحشوة)
- بهار سادة : ملعقة صغيرة (الحشوة)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة الحشوة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (الحشوة)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (الحشوة)
- ملح : ملعقتان صغيرتان (الحشوة)
- بندورة : 4 حبات (كبيرة مفرومة مكعبات صغيرة الحشوة)
- البقدونس : ثلاث أرباع الكوب (مفروم ناعم الحشوة)
- الفلفل الأحمر : ملعقتان كبيرتان (مشوي مهروس، الحشوة)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مفروم ناعم، الحشوة)
- فلفل أخضر حار : 1 حبة (مفروم ناعم، الحشوة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة ونصف (الحشوة)
- دبس الرمان : ملعقتان صغيرتان (الحشوة)
- النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم، الحشوة)
- صنوبر : تلت كوب (الحشوة)

طريقة التحضير

1. نحمي الزيت ونضيف إليه البصل ونقلبهم حتى يذبل البصل قليلاً بدون أن يتغير لونه. نضيف اللحمة والبهار السادة والقرفة والفلفل الأسود والبابريكا ونقلبهم حتى تستوي اللحمة.

2. عندما تستوي اللحمة وتتبخر معظم عصارة اللحمة نضيف الملح والفلفل الأخضر الحلو والفلفل الحار المفروم ونقلبهم لمدة دقيقتين.

3. نضيف البندورة المفرومة ورب البندورة ودبس الرمان.  نقلبهم فوق النار حتى تتبخر نصف كمية ماء البندورة. لا نريد أن تتبخر كل الماء حيث أن حشوة اللحمة عندما تبرد تتكثف معظم الماء ونحن نريد الحشوة أن تكون رطبة قليلاً.

4. نغلق النار ونضيف النعنع المفروم والصنوبر. نخلطهم جيداً.

5. نفرد العجينة بعد ونضع الحشو عليها وبالفرن على ٢٠٠ من ١٥-٢٠ دقيقة لتصبح ذهبية.

 

لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً على هذا الرابط

التعليقات ( 11 )
| تاريخ النشر: 2015-06-20

جنااان ماشاء الله

| تاريخ النشر: 2015-06-20

جنااان ماشاء الله

| تاريخ النشر: 2015-06-20

جنااان ماشاء الله

| تاريخ النشر: 2015-06-20

جنااان ماشاء الله

| تاريخ النشر: 2015-07-07

اطباق رمضان روعه ماشاءالله

| تاريخ النشر: 2016-07-24

الكينوا هي نوع من الحبوب الصحية تطهي بالسلق متوفرة في السوبر ماركت

| تاريخ النشر: 2016-07-24

اللبن الزبادي هو اللبن الرايب اما الحليب فهو الحليب السائل

| تاريخ النشر: 2017-04-04

اسعد الله اوقاتك وماشاء الله على طبخك ويسلمو ايديكي

| تاريخ النشر: 2017-06-07

I have read this and this is not the way Armenian cook. Manal is cooking Arabic way.

| تاريخ النشر: 2017-08-19

السلام عليكم انا حابة اجرب الوصفة ولكن استوقفني المقادير تبع العجينة بتقصدي ايه في 2 كوب لبن هل معناه 2 كوب حليب ام 2 كوب زبادي اذا ممكن توضحيلي واكون شاكرة لك

| تاريخ النشر: 2020-04-30

ليه مافيش مقادير بالجرام او بالكوب؟؟؟

أضف تعليق

وصفات من المطبخ شامي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ