المقادير
- عجينة البف باستيري : 500 غراماً
- الكركند : 2 ملعقة كبيرة (معلّب)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- البصل الأخضر : كوب (مقطع)
- السبانخ : كوب (طازج / مفروم خشن)
- مرق اللحم : كوب
- البيض : 4 حبات (مخفوق جيداً)
- كريمة الطبخ : 2 كوب (طازجة)
- فلفل حريف : ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : 60 غراماً (مبشور)
- فليفلة ملونة : كوب (مقطعة مكعبات)
طريقة التحضير
1. تُمدّ عجينة الرقائق الهشة لتصبح بسماكة 5 ملم وتوضع صينيّة للتورتة بقياس 30 سم بشكل أن تغطّي القعر وجميع الأطراف.
2. تُخبز العجينة من دون الحشوة في فرن مُحمّى مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة تقريباً.
3. تُرفع من الفرن وتُترك لتبرد.
4. يُدهن معجون سرطان البحر فوق العجينة المُبرّدة.
5. تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُضاف البصل الأخضر والسبانخ وتُقلى مع التحريك على حرارة متوسّطة حتى تذبل.
6. تضاف مرق اللحم وتُطبخ المكوّنات لمدّة 5 دقائق تقريباً حتى يتمّ امتصاص معظم السائل.
7. ثمّ، يُدهن المزيج فوق معجون سرطان البحر.
8. تُخفق البيضات مع الكريمة وتُتبّل جيّداً بالفلفل الأحمر.
9. تُضاف جبنة البارميزان المبشورة مع لحم السلطعون إلى مزيج الكريمة.
10. تُسكب الحشوة التي تحتوي على البصل الأخضر والسبانخ فوق العجينة.
11. توضع التورتة على الرفّ المتوسّط في الفرن وتُترك لتُخبز لمدّة 35 إلى 40 دقيقة. مع مراعاة أن تصبح التورتة ذهبية اللون ولكن من دون أن تتحوّل العجينة إلى كتلة صلبة جدّاً.
سيعجبك أيضاً:
