المقادير
- الصلصة :
- زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- الفطر : 2 كوب (شرائح)
- كريمة : كوب (حامضة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- عصير الليمون : ربع كوب
- برش ليمون : ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (ناعم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- لتحضير التتبيلة: في طبق عميق ضعي عصير الليمون، وبرش الليمون، والثوم، والبصل، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو، والزيت، والكاتشاب، وقلبي المكونات لتختلط مع بعضها البعض.
- ضعي قطع فيليه الدجاج في وعاء خليط التتبيلة، ثم غلفي الطبق بورق نايلون، وأدخليه الثلاجة لعدة ساعات.
- أخرجي طبق فيليه الدجاج من الثلاجة واتركيه جانباً ليصبح بدرجة الحرارة العادية.
- سخني مقلاة واسعة وغير لاصقة على درجة حرارة عالية، ثم ضعي قطع فيليه الدجاج المتبلة ولا تقلبيها على الجهة الأخرى حتى يصبح القاع غامق اللون، ثم اقلبي الدجاج وضعي قطعة من ورق الزبدة أو غطاء على سطح الدجاج واتركيه بضع دقائق لينضج تماماً.
- لتحضير الصلصة: في كسرولة أو قدر صغير الحجم، سخني الزيت وأضيفي المشروم (الفطر) وقلبيه على نار متوسطة لبضع دقائق ليذبل، ثم أضيفي الكريمة، والملح، والفلفل الأسود، واتركيه يُطهى على نار هادئة لبضع دقائق ليتسبك.
- في طبق التقديم ضعي ستيك الدجاج ثم وزعي فوقه صلصة المشروم انثري البقدونس، وقدميه ساخناً.
سيعجبك أيضاً:
