مقادير لفائف اللحم المفروم على الطريقة المكسيكية
- لبهارات اللحم :
- بودرة التشيلي : ملعقة كبيرة
- بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (حبات / مدقوق)
- أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (اختياري)
- الفاصولياء السوداء : كوب ونصف (معلَّبة، مغسولة ومجفَّفة)
- الذرة : ثلاث أرباع الكوب (معلَّبة، مغسولة ومجفَّفة)
- الأرز طويل الحبة : 3 اكواب (مغسول ومطهوّ ومبرَّد)
- خبز التورتيلا : 6 أرغفة (أرغفة كبيرة 10 إنشًا)
- جبن الشيدر : كوب ونصف (مبشور)
طريقة تحضير لفائف اللحم المفروم على الطريقة المكسيكية
1. يُسخَّن الفرن على حرارة 350 درجة مئويَّة.
2. يدعك طبق خاص بالفرن (9x13إنشًا) بالزبدة، ويوضع جانبًا.
3. تخلط البهارات معًا في قدر، ثمَّ يُضاف نحو ملعقتين كبيرتين منها إلى قدر مع اللحم، الذي يطهى على حرارة متوسِّطة، حتَّى ينضج بصورة تامَّة.
4. لتحضير رغيف الـ"بوريتو": يوزَّع ربع الكوب من الفاصولياء الحمراء المعلَّبة في وسط خبز التورتيلَّا، وفوقه نصف الكوب من الأرز، فاللحم المطهو، فضلًا عن ملعقتين من الذرة وربع الكوب من الجبن.
5. يطوى خبز الـ"تورتيلا" من الجانبين، فيلفُّ، ويوضع في طبق الفرن. وتُكرَّر العمليَّة، حتَّى نفاد المكوِّنات، والحصول في النتيجة على 6 أرغفة من الـ"بوريتو".
6. يُغطَّى الطبق الخاص بالفرن بالألومينيوم، ويُطهى في الفرن الساخن لخمس وعشرين دقيقة.
سيعجبك أيضاً:
