المقادير
- الباذنجان :
400 gr
- جبن الريكوتا : 150 gr
- أوراق الريحان : 50 gr (الطازجة)
- الجرجير : 80 gr
- بندورة : 60 gr (المجفّفة)
- جبن البارميزان : 60 gr
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- بهارات : رشّة (حسب الرغبة)
- الزيت النباتي : 10 gr
- خل البلسمك : نصف ملعقة صغيرة
- جبن الريكوتا : 150 gr
- أوراق الريحان : 50 gr (الطازجة)
- الجرجير : 80 gr
- بندورة : 60 gr (المجفّفة)
- جبن البارميزان : 60 gr
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- بهارات : رشّة (حسب الرغبة)
- الزيت النباتي : 10 gr
- خل البلسمك : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1 يقطّع الباذنجان، ثم يطهى ببطء فى وعاء يحتوي على الزيت الحامي.
2 يخلط كلّ من جبن "الريكوتا" و"البارميزان"، وينثر الملح والبهار.
3 عندما يبرد الباذنجان، يوضع مزيج الجبن بداخله، ثم يلفّ بلطف كالأصابع، ويضاف قليل من الريحان عليه.
4 تقطّع البدورة المجففة، وتوضع أصابع الباذنجان في طبق التقديم مع الجرجير وخلّ البلسميك، ويزيّن بالبندورة المجففة.
