مقادير شوربة الهليون الطازج بالكريمة

- الهليون : 4 اكواب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- طحين : 3 ملاعق كبيرة
- كريمة : كوب (سائلة)
- مرق دجاج : مكعب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- حليب : 6 اكواب (خالي الدسم)
- البصل الأخضر : عود (مفروم للزينة / اختياري)

طريقة تحضير شوربة الهليون الطازج بالكريمة

اسلقي الهليون في الماء لمدة 5 دقائق ثم صفيه واتركيه جانباً.
سخني الزبدة في قدر سميك على نار متوسطة.
أضيفي البصل والثوم ومكعب مرق الدجاج وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي الطحين وحركي حتى يذوب ثم أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك حتى يصبح المزيج كريمياً.
أضيفي الهليون وحركي قليلا ثم أضيفي الكريمة والملح والفلفل واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق.
اسكبي الشوربة في أطباق وزيني بالبصل المفروم وقدميها ساخنة.