مقادير سمبوسة بالسبانخ

- السبانخ : كوب (مجمّد ومقطّع)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- جبن فيتا : نصف كوب (مفتت)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- عجينة سمبوسة : 10 قطع (جاهزة)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- دقيق : ملعقة كبيرة
- الماء : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير سمبوسة بالسبانخ

ذوّبي الزبدة في قدر ثمّ أضيفي البصل واتركيه حتى يتغيّر لونه.
أضيفي الثوم ثمّ السبانخ واتركي المزيج على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر.
ارفعي القدر عن النار وصفّي الخليط من السوائل ثمّ اتركيه ليبرد على حرارة حرارة الغرفة.
أضيفي الجبن والزعتر والملح والفلفل وحرّكي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
اخلطي في وعاء الدقيق والماء.
احشي رقائق السمبوسة ولفّيها بحسب رغبك ثمّ ضعي على أطرافها القليل من خليط الدقيق وأغلقيها.
حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة واقلي فيه السمبوسة حتى يتغيّر لونها من كل الجهات.