مكدوس الباذنجان بالجوز

مكدوس الباذنجان بالجوز

مكدوس الباذنجان بالجوز .. يعتبر المكدوس من أشهر المقبلات الشامية المعروفة، ويحضر في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، حضريه اليوم وتمتعي بطعمه مع عائلتك 

المقادير

- الباذنجان : كيلو (صغير الحجم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم ناعم جداً)
- ملح : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : حسب الحاجة (لملأ المرطبان حسب حجمه)
- الجوز : كوب (مفروم ناعم)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- الشطة : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. أزيلي رأس الباذنجان باليد لحفظ الشكل.
  2. اغلي كمية من الماء الملح في قدر واسع وأضيفي الباذنجان واسلقيه لمدة عشر دقائق.
  3. صفي الباذنجان جيداً واعصريه ثم اصنعي شق صغير بواسطة سكين حادة في وسطه لوضع الحشوة.
  4. ملحي داخل الشقوق جيداً بكمية من الملح ثم ضعي الباذنجان في مصفاة وغطيه بطبق ثقيل واتركيه ليلة كاملة حتى يتصفى من الماء.
  5. اخلطي الثوم المهروس والشطة والجوز والفلفل الأحمر والملح.
  6. وزعي كمية مناسبة من الحشوة داخل حبات الباذنجان.
  7. رصي حبات الباذنجان المحشية في مرطبان زجاجي جيداً.
  8. اقلبي المرطبان في وعاء واتركيه لمدة يوم كامل حتى يتصفى الماء الزائد.
  9. صبي الزيت في المرطبان بحيث يغمر حبات الباذنجان المحشي وغطيه واتركيه لمدة أسبوعين حتى يصبح جاهزاً للأكل.
أضف تعليق

وصفات من المطبخ شامي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ