مقادير الكوكيز الهش
- طحين :
3 اكواب
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- البيض : 2 حبة
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
- خلاصة اللوز : ملعقة صغيرة
- الزبدة : كوب (باردة ومقطعة مكعبات)
- السكر البني : ثلاث أرباع الكوب
- سكر : نصف كوب (أبيض)
- حبيبات الشوكولاتة : كوب (بالحليب)
- حبيبات الشوكولاتة : كوب (داكنة)
- الجوز : كوب (مفروم خشن)
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- البيض : 2 حبة
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
- خلاصة اللوز : ملعقة صغيرة
- الزبدة : كوب (باردة ومقطعة مكعبات)
- السكر البني : ثلاث أرباع الكوب
- سكر : نصف كوب (أبيض)
- حبيبات الشوكولاتة : كوب (بالحليب)
- حبيبات الشوكولاتة : كوب (داكنة)
- الجوز : كوب (مفروم خشن)
طريقة تحضير الكوكيز الهش
- اخلطي الطحين مع النشا والبيكنج باودر والبيكنج صودا والقرفة والملح في وعاء.
- اخفقي البيض مع الفانيلا وخلاصة اللوز في الخفاقة الكهربائية.
- اخفقي الزبدة في الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين حتى تصبح كريمية.
- أضيفي السكر البني والسكر الأبيض للزبدة واخفقي لمدة دقيقتين.
- أضيفي مزيج البيض لمزيج الزبدة والسكر واخفقي جيداً حتى تتمازج المكونات.
- أضيفي الطحين بالتدريج مع الخلط حتى تتكون عجينة لينة وطرية.
- أضيفي حبيبات الشوكولاتة بالحليب والشوكولاتة الداكنة والجوز وامزجي حتى تصبح المكونات متجانسة.
- بطني صينية الكوكيز بورق الزبدة.
- اصنعي كرات متوسطة الحجم من عجينة الكوكيز وضعيها في الصينية بشكل متباعد.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- ازيلي الكوكيز من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
