المقادير
- بودرة الكاري :
2 ملعقة كبيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومنقوع ومصفى)
- الجزر : 2 حبة (مبشور أو مفروم مكعبات صغيرة)
- مرق خضار : كوبان وربع (أو الدجاج)
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومنقوع ومصفى)
- الجزر : 2 حبة (مبشور أو مفروم مكعبات صغيرة)
- مرق خضار : كوبان وربع (أو الدجاج)
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
طريقة التحضير
- سخني السمن في قدر سميك على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 30 ثانية.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي الجزر والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الرز وحركي قليلاً.
- أضيفي الملح والفلفل والكمون والبابريكا والكزبرة والفلفل الأحمر وبودرة الكاري وقلبي.
- أضيفي المرق والبازيلا واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الأرز الماء وينضج الأرز.
- حركي الأرز بواسطة شوكة بخفة.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم و قدميه ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي.
