المقادير
- عدس بنّي :
كوب
- الماء : كوبان ونصف (لسلق العدس)
- البصل : 2 حبة (مقطع جوانح)
- طحين : كوب
- زيت الزيتون : حسب الحاجة (لقلي البصل)
- الأرز : 2 كوب (منقوع ومغسول ومصفى)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
- الماء : كوبان ونصف (لسلق العدس)
- البصل : 2 حبة (مقطع جوانح)
- طحين : كوب
- زيت الزيتون : حسب الحاجة (لقلي البصل)
- الأرز : 2 كوب (منقوع ومغسول ومصفى)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اسلقي العدس البني في الماء حتى التأكد من النضوج.
- اخلطي البصل المقطع جوانج بالطحين، ثم اقليه بزيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة حتى يأخذ البصل اللون الذهبي المقرمش.
- أضيفي الأرز على العدس، وحركي حتى تختلط المكونات.
- نكهي بالملح، والفلفل الأسود والكمون بحسب الرغبة.
- غطي القدر، واتركي الأرز ينضج على نار هادئة.
- عندما يتشرب الأرز الماء، ويبدأ بالنضوج، أضيفي القليل من زيت قلي البصل (زيت الزيتون) على الأرز، وغطي القدر.
- اتركي المجدرة حتى ينضج الأرز تماماً، وقدميها ساخنة مزينة بالبصل المقلي المقرمش بجانب السلطة واللبن الزبادي.
