المقادير
- الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- هيل : 4 حبات
- القرفة : عود
- صدر الدجاج : 500 غراماً (فيليه / مقطع مكعبات صغيرة)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : 150 ميلليلتراً
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- لوز : ملعقة كبيرة (محمص / اختياري)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- هيل : 4 حبات
- القرفة : عود
- صدر الدجاج : 500 غراماً (فيليه / مقطع مكعبات صغيرة)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : 150 ميلليلتراً
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- لوز : ملعقة كبيرة (محمص / اختياري)
طريقة التحضير
- سخني ملعقة من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل للمقلاة وقلبي لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر ويتكرمل ويصبح ذهبي اللون.
- ازيلي البصل من المقلاة وضعيه في طبق جانباً.
- أضيفي ملعقة الزيت لنفس المقلاة وقلبي القرفة والهيل والفلفل الأخضر والزنجبيل والثوم لمدة دقيقة ثم أضيفي الدجاج وقلبي جيداً لمدة 3 دقائق.
- تبلي بالملح والكركم والفلفل الأسود وبهارات المسالا والكزبرة المجففة وحركي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي اللبن الزبادي وحركي المزيج جيداً حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج مع اللبن والبهارات.
- ارفعي المقلاة عن النار واسكبي دجاج الكورما في طبق التقديم.
- عند التقديم وزعي الكزبرة الطازجة واللوز وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل.
شكرا لكم على المجهودات روعة