مقادير فلافل
- حمص :
1 كيلو
(منقوع لليلة كاملة)
- البصل : 2 حبة (صغير الحجم)
- الثوم : 3 فصوص
- بقدونس : ضمة
- الكزبرة : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة (كربونة)
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
- البصل : 2 حبة (صغير الحجم)
- الثوم : 3 فصوص
- بقدونس : ضمة
- الكزبرة : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة (كربونة)
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة تحضير فلافل
- ضعي الحمص بالآلة واطحنيه جيداً، وأضيفي البصل والثوم وضمة البقدونس والكزبرة أو البقدونس بحسب الرغبة.
- بعد الطحن لمرتين في الآلة، نكهي الخليط بالملح، والكمون والكربونة واعجني عجينة الفلافل جيداً حتى تصبح طرية.
- شكلي العجينة لكرات صغيرة الحجم واقلي الفلافل على نار متوسطة بعد تسخين الزيت حتى ينضج من الداخل.
- قدميه ساخناً.
