المقادير
- صدر الدجاج :
4 صدور
(فيليه مقطع مكعبات)
- لبن زبادي : كوب
- كريمة الطبخ : كوب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- شطة مجروشة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة للتزيين)
- لبن زبادي : كوب
- كريمة الطبخ : كوب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- شطة مجروشة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة للتزيين)
طريقة التحضير
- اخلطي اللبن الزبادي مع عصير الليمون في وعاء كبير.
- أضيفي الكمون والقرفة وبهارات المسالا والشطة المجروشة والفلفل الأسود وحركي.
- أضيفي الزنجبيل والملح والبابريكا وقلبي المزيج جيداً.
- ضعي الدجاج في خليط اللبن والبهارات وغطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- سخني مقلاة واسعة وقلبي الدجاج فيها لمدة 5 دقائق على كل الجهات حتى يتحمر ثم ازيليه في طبق جانباً.
- في نفس المقلاة أضيفي الزبدة والثوم ثم أعيدي الدجاج المحمر.
- أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الكريمة وحركي المزيج وخففي النار واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الصلصة كثيفة.
- قدمي الدجاج مع رشة الكزبرة إلى جانب الأرز.
