طريقة عمل سلطة الخضر اليونانية من مطبخ منال العالم

المقادير

- الخل : ملعقتان كبيرتان (صلصة البصل)
- عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان (الحامض، صلصة البصل)
- البصل : 1 حبة (متوسطة الحجم، مقطعة، صلصة البصل)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (صلصة البصل)
- زيت الذرة : ملعقتان كبيرتان (صلصة البصل)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (صلصة البصل)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (صلصة البصل)
- خس : رأس (متوسط الحجم، مقطع، خليط البصل)
- الجرجير : كوب (خليط البصل)
- البقلة : كوب (خليط البصل)
- خيار : 1 حبة (كبيرة الحجم، مفرومة، خليط البصل)
- البندورة الكرزية : 20 حبة (صغيرة الحجم، خليط البصل)
- الشبت : ربع كوب (المفروم، خليط البصل)
- زيتون أسود : ثلاث أرباع الكوب (أنصاف، خليط البصل)
- الجبن البلغاري : كوبان (المفتت، خليط البصل)

طريقة التحضير

1. الصلصة: في إبريق الخلاط، ضعي الخلّ وعصير الليمون الحامض والبصل، ثمّ شغّلي على سرعة متوسّطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً تماماً. أضيفي زيت الزيتون وزيت الذرة ببطءٍ، من خلال فتحة التغذية، مع استمرار تشغيل الخلاط إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة متجانسة.
2. في طبق تقديم واسع، ضعي الخسّ والجرجير والبقلة والخيار. وزّعي حبات الطماطم، بطريقة جذابة. انثري الشبث.
3. اسكبي ثلثي كمية صلصة البصل على الخضَر، من دون أن تقلّبيها.
4. وزّعي الزيتون والجبن. قدّمي السلطة مباشرة مع بقيّة الصلصة لمن يريد.

فكرة من منال:
إذا لم تتوفّر الطماطم الكرزيّة، استعملي طماطم متوسّطة الحجم، وقطّعيها إلى مكعّبات.