المقادير
- الكالاماري :
500 غراماً
- طحين : كوب
- الليمون : 1 حبة
- النشاء : نصف كوب
- باربيكان بطعم الشعير : علبة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الكزبرة : 3 ملاعق صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- طحين : كوب
- الليمون : 1 حبة
- النشاء : نصف كوب
- باربيكان بطعم الشعير : علبة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الكزبرة : 3 ملاعق صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- نتبل الكالاماري بالملح وبالليمونة المقطعة ويترك جانباً لحين القلي.
- نخلط الطحين والنشا والكزبرة والملح وماء الشعير مع التحريك حتى يصبح الخليط سميكاً.
- نجفف قطع الكالاماري بورق مطبخ ونغطي القطع في خليط الطحين.
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة ثم نضيف قطع الكالاماي للزيت ونقليها ونغطي المقلاة حتى ينضج.
- نرش الفلفل والكمون والبابريكا ويقدم ساخناً.
