مقادير ثمار البحر المقليّة
- الروبيان :
نصف كيلو
(متوسّط الحجم، مُقشّرًا ومُنظّفًا)
- كلمار : نصف كيلو (مُنظّفًا ومُجفّفًا)
- الثوم : فصّان (مهروس / للتتبيلة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (للتتبيلة)
- ملح : ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
- دقيق : نصف كوب (للقلي)
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم / مخفوق / للقلي)
- بقسماط : كوب (للقلي)
- الزيت : غزير (للقلي)
- كلمار : نصف كيلو (مُنظّفًا ومُجفّفًا)
- الثوم : فصّان (مهروس / للتتبيلة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (للتتبيلة)
- ملح : ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
- دقيق : نصف كوب (للقلي)
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم / مخفوق / للقلي)
- بقسماط : كوب (للقلي)
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة تحضير ثمار البحر المقليّة
1. يُخلط الروبيان والـ"كلمار" في وعاء عميق، مع التتبيلة المؤلّفة من: الثوم والـ"بابريكا" والكمّون والكزبرة والملح والفلفل وعصير الليمون. ويُدع الروبيان والـ"كلمار"، مع اللتبيلة، لنصف الساعة.
2. يُفرّع الدقيق في طبق، والبقسماط في طبق آخر .
3. لقلي الـ"كلمار": تغمّس كلّ حبة منه في البيض، فالدقيق، وتُقلى مباشرة في زيت ساخن حتى تصبح شقراء اللون.
4. لقلي الروبيان: تغمّس كلّ حبة منه في الدقيق، فالبيض، فالبقسماط، وتقلى مباشرة في زيت ساخن، حتى تصبح ذهبيّة اللون.
