مقادير دجاج بالزنجبيل والخضروات مع الكينوا لمحاربة سرطان الثدي

- كينوا : ثلاث أرباع الكوب (مغسولة جيداً)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الجزر : 1 حبة (صغير، مقطع إلى شرائح رفيعة)
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (متوسط، منزوع البذور ومقطع)
- الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- الثوم : فص (مقطع شرائح)
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مفروم، اختياري)
- البازيلاء : 2 كوب
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- صدر الدجاج : 120 غراماً (مشوي ومقطع إلى قطع صغيرة)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- صلصة الصويا : ملعقة كبيرة

طريقة تحضير دجاج بالزنجبيل والخضروات مع الكينوا لمحاربة سرطان الثدي

ضعي الكينوا في قدر صغير مع ¾ كوب من الماء و¼ ملعقة صغيرة من الملح. اتركيها حتى تغلي، ثم خففي الحرارة وغطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً، حتى تمتص الكينوا الماء وتنضج. ارفعيها عن النار، وقلّبيها بالشوكة واتركيها جانباً دون تغطية.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الجزر وقلبيه لمدة دقيقة تقريباً حتى يبدأ باللين.
أضيفي الفلفل الأحمر، والزنجبيل المبشور، والثوم، والفلفل الحار، وقلبي المكونات لمدة دقيقتين.
أضيفي البازيلاء، ثم رشي عليها الكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
ارفعي الخضروات من المقلاة مؤقتاً، ثم أعيدي المقلاة إلى النار، وأضيفي الكينوا والبيض المخفوق، وقلبي باستمرار لمدة دقيقتين حتى يتوزع البيض جيداً وينضج.
أعيدي الخضروات إلى المقلاة، ثم أضيفي الدجاج المشوي، والبصل الأخضر، والكزبرة، وصلصة الصويا، وقلبي جميع المكونات لمدة دقيقة إضافية حتى تمتزج النكهات جيداً.
وزعي الكينوا بالخضروات والدجاج في أطباق التقديم، وقدميها دافئة.

تعلمي أيضاً: دجاج بالثوم للوقاية من سرطان الثدي