مقادير ستيك اللحم بصوص الزبدة
- لصلصة الزبدة بالثوم :
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذابة)
- معجون الثوم : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الثوم : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم، للتزيين)
طريقة تحضير ستيك اللحم بصوص الزبدة
- تبّلي شرائح الستيك بسخاء بالملح الخشن، ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتشرب التتبيلة وتجف قليلاً. وإذا لم يتوفر الوقت الكافي، يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 40 دقيقة.
- في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة مع معجون الثوم والملح، ثم اتركي الخليط جانباً حتى يحين وقت استخدامه.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 120 مئوية تقريباً.
- ضعي شرائح الستيك في الفرن واطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 38 مئوية.
- أخرجي شرائح الستيك من الفرن، وجففيها جيداً باستخدام مناديل المطبخ، ثم اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- سخّني مقلاة من الحديد الزهر داخل الفرن حتى تصبح شديدة السخونة.
- حمّري شرائح الستيك سريعاً في المقلاة للحصول على قشرة غنية ومقرمشة، ثم اتركيها حتى تصل إلى درجة النضج المفضلة.
- أخرجي الستيك واتركيه يبرد قليلاً، ثم قطّعيه إلى شرائح بحجم مناسب للتقديم.
- ضعي شرائح الستيك في مقلاة حديد زهر ساخنة أو طبق تقديم خزفي يتحمل الحرارة أو مقلاة مخصصة للفاهيتا.
- رتّبي الشرائح متقاربة بحيث لا يظهر الجزء الداخلي من اللحم، ثم اسكبي خليط الزبدة والثوم فوقها مع توزيعه جيداً.
- زيّني الستيك بالبقدونس المفروم وقدّميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: شرائح ستيك بالصوص البني
