مقادير كيكة الباف بيستري بالأناناس بالفيديو
- للكريمة :
- حليب مكثف محلى : علبة
- القشطة : علبتين
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- بودرة الكاسترد الجاهزة : 2 ملعقة كبيرة
- حشوة الأناناس :
- أناناس : علبة (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- سكر : ملعقة كبيرة
- التغطية والتزيين :
- صوص الكراميل الجاهز : كوب
- الجوز : حسب الرغبة (عين الجمل، وكرات الكراميل الجاهزة)
طريقة تحضير كيكة الباف بيستري بالأناناس بالفيديو
- لتحضير الباف بيستري: افردي عجينة الباف بيستري على سطح العمل، وقطعيها إلى مربعات صغيرة باستخدام قطاعة البيتزا.
- رصي المربعات في صينية خبز، وأدخليها فرناً مسبق التسخين على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنتفخ وتكتسب لوناً ذهبياً.
- لتحضير الكريمة: في قدر على النار، اخلطي الحليب المكثف المحلى مع القشطة والنشا، وقلبي حتى تتمازج المكونات جيداً.
- قلبي الخليط باستمرار على نار متوسطة حتى يثقل قوامه قليلاً، ثم أضيفي بودرة الكاسترد مع التقليب، واسكبيه في وعاء زجاجي كبير حتى يبرد.
- لطهي الأناناس: قطعي الأناناس إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي مكعبات الأناناس في مقلاة على النار مع السكر، وقلبي حتى يذوب السكر، ثم ارفعيها عن النار.
- لتجميع الكيكة: ضعي مربعات عجينة الباف بيستري المخبوزة في وعاء، وأضيفي خليط الكريمة والأناناس، واخلطي المكونات برفق حتى تتغلف تماماً.
- ضعي حلقة كيك متحركة (قالب كيك بدون قاعدة) على طبق التقديم، وبطنيه بورق الزبدة، ثم اسكبي الخليط بداخل القالب واضغطي عليه خفيفاً لتسويته.
- أدخلي القالب للفرن لمدة 15 دقيقة.
- التزيين والتقديم: أزيلي حلقة الكيك برفق، ثم اسكبي صوص الكراميل المكثف على الوجه ووزعيه بالتساوي.
- وزعي حبات الجوز (عين الجمل) على الأطراف، وكرات الكراميل، ثم قطّعيها وقدّميها باردة.
تعلمي أيضاً: حلى بف باستري بالقرفة والسكر
