مقادير بيض البوشيه بصلصة الزبادي

- زبادي : كوب (يوناني، كامل الدسم، بدرجة حرارة الغرفة)
- الثوم : فص (مفروم ناعماً)
- البيض : 2 حبة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (البكر الممتاز)
- الخل : 2 ملعقة كبيرة (اختياري)
- الفلفل الحار : 2 ملعقة صغيرة (أو رقائق الفلفل الأحمر)
- ملح : حسب الرغبة
- الخبز : حسب الرغبة (للتقديم)

طريقة تحضير بيض البوشيه بصلصة الزبادي

ضعي الزبادي اليوناني في وعاء، ثم أضيفي الثوم المفروم ورشة من الملح، واخفقي المكونات جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
قسّمي الزبادي على طبقين للتقديم واتركيه جانباً.
يفضل استخدام الزبادي بدرجة حرارة الغرفة حتى لا يصبح بارداً عند تقديم البيض.
املئي قدراً متوسطاً بالماء واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الخل بحسب الرغبة في استخدامه.
اكسري بيضة في مصفاة صغيرة ناعمة فوق وعاء، وحركيها برفق حتى يتخلص الجزء السائل من بياض البيض، ثم انقلي البيضة إلى وعاء صغير.
حرّكي الماء المغلي بملعقة خشبية لتكوين دوامة في المنتصف، ثم ضعي البيضة برفق في وسط الدوامة واتركيها لمدة 2-3 دقائق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار طرياً.
أخرجي البيضة باستخدام ملعقة مثقبة، وضعيها على طبق مبطن بورق المطبخ أو ورق الزبدة. كرري الخطوات نفسها مع البيضة الثانية.
أثناء طهي البيضة الثانية، سخّني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر، وسخنيهما برفق حتى يصبح الزيت دافئاً ومنكهاً بالفلفل، مع الحرص على عدم احتراق الفلفل.
ضعي البيض المسلوق فوق الزبادي المتبل بالثوم، ثم اسكبي زيت الزيتون الدافئ مع الفلفل على الوجه.
قدّمي البيض مباشرة دافئاً، مع الخبز الطازج أو الخبز المحمص بحسب الرغبة.
يمكن تزيين الطبق بالقليل من الشبت أو النعناع الطازج لإضافة نكهة منعشة.