المقادير
- ملح :
5 غرام
(والفلفل الأبيض، للحشو)
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة (للحشو)
- صنوبر : 20 غراماً (للحشو)
- لحم مفروم : 50 غم (مفروم خشن ومخلوط بـ 50 جراماً من الدهن، للحشو)
- البرغل الأبيض الناعم : 75 غراماً (لعجينة الكبّة)
- لحم الضأن : 75 غراماً (مفروم ومتبّل بـ 5 جرامات من الملح و5 جرامات من الفلفل، لعجينة الكبّة)
- البصل : 15 غم (لعجينة الكبّة)
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة (للحشو)
- صنوبر : 20 غراماً (للحشو)
- لحم مفروم : 50 غم (مفروم خشن ومخلوط بـ 50 جراماً من الدهن، للحشو)
- البرغل الأبيض الناعم : 75 غراماً (لعجينة الكبّة)
- لحم الضأن : 75 غراماً (مفروم ومتبّل بـ 5 جرامات من الملح و5 جرامات من الفلفل، لعجينة الكبّة)
- البصل : 15 غم (لعجينة الكبّة)
طريقة التحضير
1. لإعداد عجينة الكبّة: ينقع البرغل لمدّة 10 دقائق ويصفّى، ثم يخلط مع لحم الضأن. ثمّ يوضع هذا الخليط مع البصل في ماكينة اللحم على الوجه الناعم، وتكرّر هذه العملية مرّتين.
2. لإعداد الحشو: يوضع اللحم والدهن في قدر ساخنة على النار، ويقلّب مع البهار والملح حتّى ينضج، ثمّ يضاف دبس الرمّان والصنوبر.
3. تشكّل العجينة على شكل أقراص، وتُحشى بحشو اللحم، ثمّ تشوى الأقراص على النار (الفحم) أو الشوّاية، وتقدّم مع الخضَر المسلوقة.
نصيحة «الشيف»:
يمكن تحضير صلصة خاصّة للكبّة، عبر خلط الطحينيّة والزبادي والشطّة.
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمله الآن مجاناً على هذا الرابط
اشكركم على هذه الكبة الطيبة