المقادير
- مقادير العجينة :
- دقيق : 500 غراماً
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : 40 غراماً
- خميرة : 10 غم
- حليب : ربع لتر (سائل)
- الزبدة : 220 غراماً (مقطعة)
- البيض : 1 حبة
- الزيت : ملعقة كبيرة (للدهن)
- مقادير الحشوة :
- الجبنة السويسرية : 300 غراماً (مبشورة)
طريقة التحضير
- اخفقي في وعاء، الدقيق مع الملح، السكر، الخميرة والحليب حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة جانباً لترتاح لمدة ساعة.
- مدي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم ضعي قطع الزبدة وأغلقي العجينة عليها على شكل كتاب.
- ضعي العجينة جانباً لمدة نصف ساعة ثم مديّها على سطح مرشوش بالدقيق وأغلقيها مجدداً على شكل كتاب.
- كرري هذه العملية ثلاث مرات حتى تتخمر العجينة جيداً وتتكاثف.
- مدي العجينة وقطّعيها إلى مثلثات متساوية ثم أحدثي شقّاً صغيراً في نصف قاعدة كل مثلّث.
- احشي مثلثات العجينة بالجبن السويسري البشور ولفّيها لإغلاقها.
- ضعي الكرواسون في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت واتركيها نصف ساعة لترتاح.
- ادهني وجه الكرواسون بالبيض، ثم اخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة حتى يحمرّ وجهه وينضج.
- قدّمي الكرواسون بالجبن ساخناً.
