المقادير
- فقوس :
كيلو
- ملح : نصف ملعقة كبيرة (كل لتر ماء يحتاج ملعقتان كبيرتان من الملح)
- الخل : ملعقة كبيرة (خليط الخل والليمون)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : نصف لتر
- ملح : نصف ملعقة كبيرة (كل لتر ماء يحتاج ملعقتان كبيرتان من الملح)
- الخل : ملعقة كبيرة (خليط الخل والليمون)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : نصف لتر
طريقة التحضير
- تخلصي من زهرة الفقوس ثم نغسله جيداً بالماء.
- أحدثي شقوق طولية في حبات الفقوس.
- اغلي الماء الذي سنستخدمه في عملية التخليل، واتركيه حتى يبرد، ثم أضيفي عليه الملح، السكر، خليط الخل والليمون وحركي جيداً حتى يذوب الملح.
- رتبي حبات الفقوس في مرطبان زجاجي معقم.
- أضيفي المحلول الملحي حتى يصل مستوى المحلول إلى أسفل فوهة المرطبان بمسافة واحد سم.
- أضيفي الزيت النباتي وأغلقي المرطبان بدون إحكام الإغلاق حتى نسمح للهواء بالخروج من المرطبان خاصة في الأسبوع الأول.
- يمكنك إضافة الفلفل الحار وبعض أسنان الثوم المقشر إلى مخلل الفقوس لإعطاء نكهة إضافية.
