المقادير
- لحم العجل :
كيلو
(مفروم ناعم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : 2 ملعقة صغيرة (مشكل)
- بودرة البابريكا الحلوة : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (أو زيت نباتي)
- طماطم : كيلو (حمراء ناضجة وطرية مقشرة ومقطعة إلى أرباع)
- الفلفل الأخضر : 5 حبات
- الكوسا : 2 حبة (متوسطة الحجم)
- البصل الابيض : 3 حبات
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : 2 ملعقة صغيرة (مشكل)
- بودرة البابريكا الحلوة : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (أو زيت نباتي)
- طماطم : كيلو (حمراء ناضجة وطرية مقشرة ومقطعة إلى أرباع)
- الفلفل الأخضر : 5 حبات
- الكوسا : 2 حبة (متوسطة الحجم)
- البصل الابيض : 3 حبات
طريقة التحضير
- يغسل اللحم المفروم جيداً في الماء وتصفيته بشكل جيد.
- يتم إضافة كمية البهارات والملح على اللحم والخلط جيداً.
- يشكل اللحم المفروم على شكل أصابع متوسطة الحجم ومتساوية.
- تقطع حبات البصل إلى شرائح طويلة كما يقطع الفلفل الأخضر إلى شرائح طولياً.
- تقطع حبات الكوسا من المنتصف ومن ثم بشكل عرضي إلى قطع متوسطة الحجم.
- تمزج جميع الخضراوات مع بعضها البعض في وعاء، وتتبل بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
- ترتب أصابع اللحم في صينية للخبز وتضاف إليها كمية الخضراوات.
- تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة وذلك حتى تنضج اللحمة وتصبح الخضراوات طرية.
- من الجدير بالذكر بأنه خلال عملية الشوي يتوجب قلب أصابع اللحمة وذلك حتى تحمر من جميع الجوانب.
