المقادير
- الفلفل الأخضر :
2 حبة
- الفلفل الأحمر : 2 حبة
- الفلفل الأصفر : 2 حبة
- مرق : كوب
- بقدونس : كوب (مفروم)
- طماطم : كوب (مفرومة)
- برغل : 2 كوب (خشن)
- دبس الرمان : ملعقة صغيرة
- الشبت : ربع باقة (مفروم)
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : 2 حبة
- الفلفل الأصفر : 2 حبة
- مرق : كوب
- بقدونس : كوب (مفروم)
- طماطم : كوب (مفرومة)
- برغل : 2 كوب (خشن)
- دبس الرمان : ملعقة صغيرة
- الشبت : ربع باقة (مفروم)
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- نقوم بغسل البرغل أكثر من مرة ثمَّ نقعه لمدَّة 30 دقيقة ثمَّ تصفيته وتركه جانباً.
- نضع الزيت في قدرٍ متوسط الحجم على نارٍ متوسطةٍ، ثمَّ نضيف كلٍ من البرغل والبصل والثوم والفلفل والقرفة والملح مع تقليبهم لدقائقٍ معدودةٍ ثم إضافة المرق إليه.
- نترك البرغل على النار إلى أن يشرب المرق جيداً.
- يتم إضافة الشبت والطماطم ودبس الرمان والبقدونس للخليط مع تقليبهم حتى يمتزجوا جيداً.
- نقوم بتقطيع عنق الفلفل الرومي مع التخلص من البذور ثم وضع حبات الفلفل في قدرٍ قصير الحافة وتوزيع خليط البرغل باستعمال ملعقة كبيرة في حبات الفلفل ثمَّ تغطية الحشوة بأعناق الفلفل.
- نسكب كوب من الماء أو المرق حول الفلفل ثمَّ نضعه لمدَّة 20 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج الفلفل.
- تقديم الفلفل الرومي المحشي ساخناً.
