المقادير
- الباذنجان :
8 حبات
(متوسط الحجم / مزال الرؤوس ومحفور)
- الكوسا : 8 حبات (متوسطة الحجم / مزالة الرؤوس ومحفورة)
- الأرز المصريّ : كوب ونصف (منقوع ومصفى)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- السمنة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الطماطم : 3 اكواب (طازج)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس ناعم)
- ملح : ملعقة كبيرة
- الكوسا : 8 حبات (متوسطة الحجم / مزالة الرؤوس ومحفورة)
- الأرز المصريّ : كوب ونصف (منقوع ومصفى)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- السمنة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الطماطم : 3 اكواب (طازج)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس ناعم)
- ملح : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. اغسلي حبات الكوسا والباذنجان المحفورة وصفيها.
2. اخلطي الأرز مع اللحم المفروم.
3. أضيفي السمنة والبهارات المشكلة وملعقة الملح والهيل واخلطي جيداً حتى تتمازج المكونات.
4. احشي حبات الكوسا والباذنجان لحوالي الثلثين من كل حبة.
5. ضعي الكوسا والباذنجان في قدر واسع.
6. أضيفي الملح وعصير الطماطم ومعجون الطماطم والثوم.
7. ضعي القدر على النار حتى يبدأ بالغليان.
8. خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة حتى ينضج.
9. صفي المرق في طبق وضعي الكوسا والباذنجان في طبق واسع وقدميه ساخناً.
سيعجبك أيضاً:
