المقادير
- طماطم :
5 حبات
- الفلفل الأصفر : 1 حبة
- الفلفل الأحمر : 1 حبة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة
- الثوم : 1 حبة (كاملة)
- البصل : 2 حبة
- الباذنجان : 2 حبة
- فلفل أخضر حار : 2 قرن
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- أوريغانو : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- الجوز : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
- الفلفل الأصفر : 1 حبة
- الفلفل الأحمر : 1 حبة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة
- الثوم : 1 حبة (كاملة)
- البصل : 2 حبة
- الباذنجان : 2 حبة
- فلفل أخضر حار : 2 قرن
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- أوريغانو : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- الجوز : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار صينيةً كبيرة ثمّ نضع حبات الفلفل الملوّنة والباذنجان والطماطم والثوم والبصل فيها ثم ندخلها في الفرن على درجة حرارة عالية لشويها.
- نخرج الصينية من الفرن بعد أن تنضج جميع الخضار ثمّ نغطّيها بورق النايلون لتبقى طريّةً ولا تنشف إلى أن تبرد جيداً ثمّ نقشّرها ونقطعها حسب الرغبة.
- نحضر طبق عميق ثمّ نخلط فيه زيت الزيتون مع الملح والفلفل الأسود والأوريغانو ونصف كميّة الجوز المبشور ونخلطهم جيداً ثمّ نسكب الخليط على قطع الخضار المشوية ونخلطها جيداً.
- نقدّم سلطة الخضار المشوية بعد أن تبرد ونزيّنها ببقية الجوز المبشور.
