برياني الخضروات

برياني الخضروات

برياني الخضروات ... نقدم لكِ من مطبخ سيدتي، أكلة أرز طيبة جداً بمكوناتها من الخضار المليئة بالفوائد الصحية، كما أنها وصفة سهلة وسريعة التحضير، جربيها اليوم على سفرتك لوجبة غداء شهية

تعلمي أيضاً:  برياني اللحم مع البطاطس الحلوة

 

المقادير

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة ونصف
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- الثوم : فص (مهروس)
- الزنجبيل : نصف ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- بندورة : 1 حبة (صغيرة الحجم / مفرومة فرمًا ناعمًا)
- الماء : ربع كوب
- البازيلاء : ربع كوب
- الجزر : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- فلفل أخضر حار : قرن (منزوع البذور، ومفرومًا فرمًا ناعمًا)
- الكرفس : عود (مفروم فرمًا ناعمًا)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ثمن ملعقة صغيرة
- توابل ماسالا : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (الجافّة)
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- بذور الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (الناعمة)
- مرق خضار : 2 كوب
- أرز بسمتي : كوب (مغسول ومُصفّى، ومنقوع في وعاء يحتوي على الماء لثلث الساعة)

طريقة التحضير

  1. يصبّ زيت الزيتون في الطنجرة، التي توضع على حرارة متوسّطة إلى عالية، فيُضاف البصل، مع التقليب مرارًا، لأربع دقائق، حتّى يذبل. يضاف الثوم والزنجبيل والبندورة بعد ذلك، مع التقليب، فيُصبّ الماء. حين يغلي الماء، تُخفّض الحرارة، وتبقى الطنجرة على النار لعشر دقائق، وذلك حتّى يتبخّر الماء. 2. يُضاف كلّ من البازلاء عندئذ إلى الطنجرة، على حرارة متوسّطة، مع الجزر والفلفل الحارّ والكرفس، مع التقليب مرارًا.
  2. يصبّ مرق الخضروات، وحين يغلي، يضاف الأرز، مع خفض الحرارة، وغطاء الطنجرة. تبقى المكوّنات على النار لنحو ثلث ساعة. تطفأ الحرارة بعد انقضاء الوقت المذكور، تبقى الطنجرة، لكن مغطّاة، حتّى ترتاح لخمس دقائق، قبل فتحها، والتقديم.
أضف تعليق

وصفات من المطبخ هندي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ