مقادير كريم بروليه الأصلي
- صفار البيض :
5 حبات
- سكر : نصف كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- كريمة : كوب ونصف (سائلة)
- سكر : حسب الرغبة (للتزيين)
- سكر : نصف كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- كريمة : كوب ونصف (سائلة)
- سكر : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير كريم بروليه الأصلي
- في وعاء ضعي كلاً من البيض والسكر والفانيليا وقومي بالخفق بالخفاقة اليدوية جيداً حتى يصبح المزيج كريمياً.
- ضعي الكريمة السائلة على نار متوسطة إلى هادئة حتى تصبح ساخنة.
- بعد أن تسخن الكريمة أضيفيها بالتدريج فوق مزيج البيض واستمري بالخفق حتى تمتزج معاً.
- ضعي المزيج في قالب كبير أو قوالب صغيرة ثم ضعيه في صينية فرن كبيرة حوافها عالية واسكبي فيها ماء ساخن حتى يصل لمنتصف القالب.
- ضعيها في الفرن على حرارة ١٥٠ لحوالي نصف ساعة أو ٤٠ دقيقة حتى تتماسك.
- أخرجي القالب من الفرن وتترك الكريمة حتى تبرد تماماً ثم ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
- أخرجي الكريمة من البراد وضعي عليها سكر وأحرقيه حتى يتكرمل وقدميه.
