المقادير
- مقادير القطر :
- سكر : كوب
- الماء : نصف كوب
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة (الحامض)
- ماء الزهر : ملعقة صغيرة
- شراب بنكهة البرتقال : ملعقة صغيرة
- مقادير الكريم بروليه :
- صفار البيض : 5 حبات
- كريمة : كوب (طازجة)
- سكر : ربع كوب
- الفانيليا : 4 أعواد
- مقادير العثملية :
- عجينة العثملية : 1 كيلو (جاهزة)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- فستق حلبي : ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
1. يحمّى الفرن جيداً، تقسم عجينة العثملية إلى قسمين.
2. يوزّع القسم الأول في أسفل الصينية مع ورقة للخبز.
3. يدهن القسم العلوي من العجينة بنصف كمية زيت النباتي ويوضع في الفرن بين 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
4. يزال من الفرن ويصفّى الزيت المتبقي وتكرّر العملية للقسم الثاني من العثملية.
5. توزّع الكريما على الطبقة الأولى من العثملية التي توضع في طبق للتقديم ويترك بعض منها للتزيين.
6. توضع القطعة الثانية من العثملية فوق الكريما ويسكب عليها القطر.
7. تزيّن بالكريما المتبقية ويرشّ عليها الفستق الحلبي المفروم وأوراق من زهر الليمون.
8. يقدّم هذا الطبق بارداً مع القطر (حسب الرغبة).
للمزيد من حلويات رمضان:
- كريم بيرليه على طريقة المطاعم بالفيديو
- حلاوة تركية بالجوز
- مهلبية بماء الورد
