مقادير شوربة الكينوا بالخضار من المطبخ المكسيكي
- الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
- كينوا : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفاصوليا الحمراء : كوب (معلبة / مغسولة ومصفاة)
- الذرة : كوب (مجمدة)
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- عصير الليمون : 1 حبة (أخضر)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 5 اكواب
- الفلفل الأحمر : قرن (مفروم شرائح)
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومفروم مكعبات صغيرة)
- كينوا : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفاصوليا الحمراء : كوب (معلبة / مغسولة ومصفاة)
- الذرة : كوب (مجمدة)
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- عصير الليمون : 1 حبة (أخضر)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 5 اكواب
- الفلفل الأحمر : قرن (مفروم شرائح)
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومفروم مكعبات صغيرة)
طريقة تحضير شوربة الكينوا بالخضار من المطبخ المكسيكي
- سخني الزيت في قدر سميك واسع على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الكينوا والملح والفلفل والكمون والبابريكا والفلفل الأحمر والذرة وحركي المكونات لمدة 10 دقائق.
- أضيفي المرق والفاصوليا الحمراء وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الكينوا.
- أضيفي الأفوكادو وعصير الليمون والبقدونس وحركي المزيج.
- ارفعي الشوربة عن النار واسكبيها في أطباق وقدميها ساخنة.
