صيّادية السمك لغداء عائلي مميّز

تقدم إليك "سيدتي.نت" صيّادية السمك لغداء عائلي مميّز، طبق شرقي تقليدي، لذيذ النكهة، قوامه سمك اللقز الرملي والأرز

المقادير

- الماء : 2 ليتر
- دقيق الذرة : ملعقتان كبيرتان
- عصير الحامض : كوب
- الأرز الأمريكي : نصف كيلو
- الكمون : ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
- البهار الحلو : ملعقة صغيرة
- البهار الأبيض : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- البصل : 2 حبة
- الثوم : 4 سن
- سمك اللقز : 1 كيلو (الرملي)

طريقة التحضير

1. تنثر البهارات على السمكة، ثم تشوى وينزع الحسك والرأس.
2. يقطّع البصل ويقلى في الزيت، حتى يصبح لونه أحمراً.
3. يقطع الثوم ويقلى مع الرأس، ثم يضاف إليه البصل المقلي. يحرّك هذا الخليط لمدة 3 دقائق. ثم، يوضع خليط الرأس والثوم والبصل في طنجرة مع الماء، ويتثر قليل من خليط البهارات، وتترك هذه المقادير لمدة نصف ساعة على النار.
4. يصفّى الماء، ويترك ليتراً منه للأرز وليتراً آخراً لتحضير الصلصة.
5. يقلب الأرز بالزيت، ثم يضاف الماء إليه ويترك لينضج.
6. لتحضير الصلصة: يقلّب دقيق الذرة في الزيت حتى يميل لونه إلى الأشقر، ثم يضاف الماء الناتج من الغليان والملح وباقي البهارات وعصير الحامض. يقلى هذا الخليط لمدة ربع ساعة حتى يشتد.
7. يسكب الأرز في طبق، ويوزع السمك فوقه والصلصة إلى جانبه.
 

معلومة الشيف:

جوزة الطيب: هي النواة الجافة لشجرة دائمة الخضرة تحمل شذى قوياً ومذاقاً لاذعاً، يتراوح ارتفاعها بين 12 و20 متراً، تنمو فى أندونيسيا وماليزيا وسري لانكا وغرب الهند. تحتوي على زيت عطري وصابونين. كما تضمّ البذور الجافة الناضجة للثمرة على زيت متطاير وزيت ثابت، فيما الأوراق الجافة منها تحتوي على زيت عطري.

 

لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمله الآن مجاناً على هذا الرابط

 

أضف تعليق

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ