مقادير كيكة الجزر الهشة

- البيض : 4 حبات
- سكر : كوب ونصف
- الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- دقيق : 2 كوب
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : 2 ملعقة صغيرة
- القرفة : 2 ملعقة كبيرة (مطحونة)
- الجزر : 2 كوب (مبشور)
- حليب : كوب
- ملح : رشّة

طريقة تحضير كيكة الجزر الهشة

في وعاء نضع البيض والسكر والفانيليا ونخفقه بالمضرب الكهربائي الى ان يذوب السكر.
نضع الزيت فوق خليط البيض ونقلبه جيدا ثم نضع الحليب فوقهم ونحركه.
في وعاء اخر نضع المواد الجافة ونقلبهم جيدا ثم نقوم بنخلهم فوق خليط البيض ونقلبهم قليلا الى ان يتجانس الخليط.
نضع الجزر المبشور فوق الخليط ونقلبه قليلا.
نقوم بدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ثم نقوم بسكب خليط الكيك في القالب.
نضع قالب الكيك في الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 175° لمدة 40 دقيقة.