مقادير فطائر البف باستري المقلوبة
- التفاح :
2 حبة (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
- عجينة البف باستيري : عبوة (مجمّدة ومذابة)
- العسل : حسب الحاجة
- البيض : 1 حبة
- الماء : ملعقة كبيرة
- عجينة البف باستيري : عبوة (مجمّدة ومذابة)
- العسل : حسب الحاجة
- البيض : 1 حبة
- الماء : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير فطائر البف باستري المقلوبة
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، وبطّني صواني الخَبز بورق الزبدة، ويفضل استخدام صوانٍ ذات حواف حتى لا يتسرب العسل أثناء الخَبز.
- اتركي عجينة البف باستري المجمدة تذوب في الثلاجة لعدة ساعات، ثم افرديها برفق باستخدام الشوبك للتخلص من التجاعيد الموجودة بها.
- قطّعي كل قطعة من العجينة إلى 6 مستطيلات، لتحصلي على 12 قطعة.
- وزّعي العسل على ورق الزبدة في 6 أماكن متباعدة، بمقدار ملعقتين إلى 3 ملاعق صغيرة لكل قطعة، ثم افرديه قليلاً.
- رتّبي 4 إلى 5 شرائح من التفاح فوق العسل في طبقة واحدة.
- أضيفي القليل من العسل فوق شرائح التفاح، بحيث يغطيها بشكل خفيف.
- ضعي قطعة من عجينة البف باستري فوق التفاح والعسل، واضغطي برفق على الأطراف حتى تغلق العجينة على الحشوة.
- اخفقي البيضة مع ملعقة كبيرة من الماء، ثم ادهني سطح العجينة بطبقة رقيقة من خليط البيض.
- اخبزي الفطائر في الفرن، صينية واحدة في كل مرة، لمدة 15–20 دقيقة، أو حتى تنتفخ العجينة ويصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي الفطائر من الفرن واتركيها لبضع دقائق حتى تهدأ، ثم اقلبيها بحذر على أطباق التقديم بحيث يظهر التفاح المكرمل في الأعلى.
تعلمي أيضاً: فطائر البف باستري بمربى البصل
