المقادير
- لدهن القالب :
- الزبدة : حسب الحاجة
- دقيق : حسب الحاجة
- للتزيين :
- سكر البودرة : ربع كوب (منخول)
- التوت الأحمر : كوب
- سكر : 120 غراماً
- البيض : 4 حبات (حجم كبير، بحرارة الغرفة)
- ملح : رشّة
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على حرارة 170 درجة، وادهني قالب الكيك بالقليل من الزبدة وانثري القليل من الدقيق.
- ضعي البيض، السكر، الملح وخلاصة الفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقي المزيج لـ20 دقيقة على سرعة متوسطة إلى عالية.
- انخلي الدقيق فوق المزيج وحرّكي باستخدام ملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
- اسكبي العجينة في قالب الكيك، واخبزي الكيك لـ40 دقيقة حتى ينضج.
- أطفئي الفرن واتركي القالب داخله، وافتحي باب الفرن لـ10 دقائق حتى يبرد الكيك، ثم أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد على سطح صلب بحرارة الغرفة.
- اقلبي الكيك في طبق التقديم، وزيّني وجه الكيك بالتوت والسكر الناعم، وقطّعيه وقدميه.
