مقادير معمول التمر الهش والسهل
- الحشوة :
- التمر : 750 غرام (منزوع النواة، منقوع في الماء الدافئ لحوالي 30 دقيقة)
- الزبدة : ربع كوب
- حليب مكثف محلى : نصف علبة
- الزبدة : كوب ونصف
- سمن : كوب ونصف
- سكر البودرة : كوب
- جوزة الطيب : ملعقة صغيرة (مطحون)
- المحلب : ملعقة صغيرة
- خميرة : ملعقة صغيرة
- ماء الزهر : ثلاث أرباع الكوب
- ماء الورد : ثلاث أرباع الكوب
طريقة تحضير مقادير معمول التمر الهش والسهل
- في وعاء عميق، ضعي السميد، الزبدة، السمن، السكر، جوزة الطيب، المحلب والخميرة.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس، غطّيه ثم اتركيه جانباً لحوالي 4 ساعات.
- لتحضير الحشوة: اخلطي في وعاء آخر كلّ من التمر، الزبدة والحليب المكثف المحلى حتى تحصلي على خليط متماسك.
- أدخلي الحشوة إلى الثلاجة لحوالي 30 دقيقة حتى تجمد.
- أخرجي خليط المعمول من الثلاجة، اسكبي ماء الورد وماء الزهر ثم ادعكي العجينة جيداً حتى تتماسك.
- خذي مقدار من العجينة، كورّيها بواسطة يديك ثم احشيها بالقليل من خليط التمر.
- شكّلي العجينة بواسطة أداة المعمول ثم أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- صُفي المعمول على صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي الصينية في الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى يصبح المعمول ذهبي اللون.
شي من جميل