المقادير
- مقادير المعمول :
- سميد ناعم : كوب
- سميد خشن : كوب ونصف
- طحين : ربع كوب
- حليب بودرة : ربع كوب
- سمن : كوب (مذاب)
- سكر البودرة : ثلث كوب
- المحلب : نصف ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
- مقادير الحشوة :
- فستق حلبي : 250 غراماً (مطحون)
- سكر البودرة : 3 ملاعق كبيرة
- ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اخلطي السميد الناعم والسميد الخشن والطحين والسكر في وعاء.
- أضيفي السمن المذاب واخلطي بأطراف الأصابع بطريقة البس حتى تمتزج المكونات مع السمن جيداً.
- ذوبي الخميرة مع الماء وأضيفي المزيج لخليط السميد والسمن وغطي العجين واتركيها لمدة ساعتين لترتاح.
- اخلطي الفستق الحلبي مع السكر وماء الزهر حتى يتجانس المزيج ويصبح مثل المعجون.
- قطعي العجين لكرات صغيرة بحسب حجم قالب المعمول واحشي الكرات بحشوة الفستق وشكليها بالقالب.
- ضعي المعمول في صينية الفرن وأدخليه للفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 350 درجة ثم خففي الحرارة لـ 220 درجة واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي المعمول من الفرن واتركيه ليبرد وعند التقديم رشي القليل من السكر البودرة وقدميه.
