المقادير
- الزبدة :
100 غراماً
- سكر : 30 غراماً
- صفار البيض : 2 حبة
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- بياض البيض : 2 حبة
- سكر : 60 غراماً
- دقيق : 80 غراماً
- لوز : 40 غراماً (مطحون)
- مشمش : علبة (مقطع إلى أنصاف)
- لوز : شرائح
- سكر : 30 غراماً
- صفار البيض : 2 حبة
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- بياض البيض : 2 حبة
- سكر : 60 غراماً
- دقيق : 80 غراماً
- لوز : 40 غراماً (مطحون)
- مشمش : علبة (مقطع إلى أنصاف)
- لوز : شرائح
طريقة التحضير
- ادهني صينية مربعة صغيرة ورشيها بالدقيق.
- اخفقي الزبدة والسكر لتصبح خفيفة القوام.
- أضيفي الصفار واخفقيه وأضيفي الفانيلا ليصبح القوام متجانس وكريمي.
- انخلي الدقيق وأضيفي اللوز وحركيه من الأسفل للأعلى بحركة دائرية وبخفة بدون شدة.
- اخفقي بياض البيض والسكر في وعاء آخر ليصبح قوامه سميك نسبياً قريب من قوام الكريمة وغير جامد تماماً.
- أضيفي البياض للعجينة على مرحلتين وحركيه بنفس الطريقة ليختفي البياض وتحصلي على عجينة خفيفة.
- ضعي نصف الكمية بقاع الصينية.
- قومي بترتيب المشمش بـ 3 صفوف بالطول والعرض.
- أضيفي اللوز المطحون على بقية العجينة وضعيها في كيس وقصي طرفه.
- قومي بصنع حواف حول المشمش بالعجينة مثل المربعات كإطار حول كل حبة مشمش وضعيه أيضاً على حواف الصينية.
- رشي شرائح اللوز على الحواف العالية التي شكلناها بالكيس.
- اخبزيها على درجة حرارة 175 لمدة 25 دقيقة لتجتاز اختبار الكيك.
- اتركيها لتبرد وقدميها.
