المقادير
- حليب :
كوبان ونصف
(كامل الدسم)
- الأرز المصريّ : ثلث كوب (مغسول ومصفى)
- سكر : ربع كوب
- مستكة : فص
- الزبدة : ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (ناعمة)
- مشمش مجفّف : ربع كوب (مقطع قطع صغيرة)
- النشاء : ملعقة صغيرة (مذوب في ملعقة حليب)
- الأرز المصريّ : ثلث كوب (مغسول ومصفى)
- سكر : ربع كوب
- مستكة : فص
- الزبدة : ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (ناعمة)
- مشمش مجفّف : ربع كوب (مقطع قطع صغيرة)
- النشاء : ملعقة صغيرة (مذوب في ملعقة حليب)
طريقة التحضير
1. في قدر على النار تسخن ملعقة الزبدة ثم تضاف حبة المستكة وتقلب قليلا ثم يضاف الحليب حتى يبدأ في الغليان قليلا ثم يضاف له الأرز.
2. تخفف الحرارة ويترك لمدة 15 دقيقة مع استمرار التقليب كل 3 دقائق حتى يُطهى الأرز تماما.
3. يُضاف السكر بعد ذلك مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر تماما.
4. تُضاف النشا المذوبة في حليب بارد ثم تضاف القرفة والمشمش ويقلب مرى أخرى واحدة ثم يرفع من على النار ويصب في الأطباق.
5. يُزين بالفستق المجروش.
