المقادير
- الزبدة :
3 كيلو
(زبدة حيوانية / نوع عالي الجودة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهار : 2 ملعقة صغيرة (بهارات سمن بلدي مطحونة / متوفرة عند العطارين)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- برغل : ربع كيلو (ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهار : 2 ملعقة صغيرة (بهارات سمن بلدي مطحونة / متوفرة عند العطارين)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- برغل : ربع كيلو (ناعم)
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب.
- انقعي البرغل بالماء في وعاء.
- صفي البرغل جيداً واعصريه وأضيفيه للزبدة في القدر وحركي على نار هادئة.
- أضيفي بهارات السمن والكركم والملح وحركي لمدة 5 دقائق.
- صفي الخليط من البرغل جيداً ثم اتركي مزيج السمن ليبرد.
- وزعي السمن في مرطبانات زجاج محكمة الإغلاق في مكان بارد واستخدميها.
