المقادير
- طحين :
كوب ونصف
- بقسماط : ربع كوب (ناعم)
- الباذنجان : 2 حبة (متوسط الحجم / مقطع دوائر متوسطة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
- بقسماط : ربع كوب (ناعم)
- الباذنجان : 2 حبة (متوسط الحجم / مقطع دوائر متوسطة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- ضعي الباذنجان المقطع في وعاء ووزعي الملح عليه واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يصفى.
- نشفي شرائح الباذنجان بورق المطبخ.
- اخلطي الطحين والبقسماط في وعاء.
- اغمسي الباذنجان في الخليط حتى يتغطى قطعة قطعة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي الباذنجان في الزيت الحامي حتى يتقرمش ويصبح ذهبي اللون.
- أخرجي الباذنجان من الزيت وضعيه على طبق مبطن بورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- قدميه ساخناً إلى جانب صلصة الزبادي أو الطحينية حسب الرغبة.
