المقادير
- طماطم :
4 حبات
(مقطعة)
- البصل : 3 حبات (مقطع)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- إكليل الجبل : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزعتر : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- اللحم : 300 غراماً (مقطع مكعبات)
- فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطعة)
- البصل : 3 حبات (مقطع)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- إكليل الجبل : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزعتر : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- اللحم : 300 غراماً (مقطع مكعبات)
- فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطعة)
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي نصف كمية الطماطم، نصف كمية البصل، الملح، الفلفل الأسود، الهال، الزعتر، عصير الليمون الحامض والخلّ الأبيض.
- اطحني المكونات في الخلاط حتى يصبح قوام الخليط ناعم.
- في وعاء، ضعي اللحم وبواسطة مصفاة ناعمة صفي التتبيلة فوق اللحم.
- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة.
- شكي اللحم المتبل مع الكمية المتبقية من البصل والطماطم والفليفلة في أسياخ شوي.
- كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
- ادهني صينية بالقليل من الزيت، ضعي أسياخ اللحم وأدخليها إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية مدة 25 دقيقة مع تقليبها إلى الجهة الثانية.
- ارفعي الصينية من الفرن وقدمي اللحم ساخناً.
