المقادير
- للدجاج :
- صدر الدجاج : 2 صدر (منظف ومقطع إلى مكعبات صغيرة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- صلصة حارة : ربع كوب (سائلة)
- دقيق : نصف كوب
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
- للأرز :
- أرز بسمتي : كوب (كبير الحجم)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- سكر : ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- لإعداد الدجاج: في وعاء اخلطي مكعبات الدجاج المنظفة مع الملح والصلصة الحارة واتركي المكونات المذكورة جانباً.
- اخلطي في وعاء ثانٍ الدقيق مع نشاء الذرة وأضيفي مكعبات الدجاج إلى خليط الدقيق مع مراعاة نفض الزائد من الأخير عن المكعبات عند قليها في الزيت الساخن وذلك حتى تصبح ذهبية اللون وصفي مكعبات الدجاج واتركيها جانباً.
- لإعداد الأرز: قومي بتسخين الزيت في قدر على النار ثم أُضيفي البصل المفروم والسكر مع التقليب حتى يكتسب البصل اللون البني الفاتح.
- بعدها صبي الماء الساخن وانثري الملح وحين يبدأ الماء في الغليان أضيفي كلاً من البازيلاء والأرز واتركي الخليط يغلي قليلاً على نار متوسطة ثم خففي الحرارة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق وأضيفي قطع الدجاج المقلية واتركي المكونات على النار 10 دقائق إضافية.
